いなべの中心で、ラーメン愛を叫ぶ

お金じゃないよね  きっと・・・・・・

今日はお休みだったんだけど、

ダスキンさんにクーラーの掃除をしてもらってました。

それに付き合うかたちで、自分も9時半~12時半までお店に行っており、

掃除してもらってる間

火曜日にたくさんがお客様がたくさんみえたので、仕込みもいろいろとやってました。

お休みですが、やることはいろいろある麺屋すみかの店主とみーでございます。

ほんとラーメン屋は、大変な仕事だと思います(汗)

いつか他の店のラーメン屋店長さんと仲良くなって、

「ラーメン屋あるある」ってネタで、語り合ってみたいものです(笑)


今日で7月が終わりますね。

おかげさまで、6月に比べて10万円ちょっと売り上げがアップしました。

これも、

常連さんはじめ、すみかに来てくださったみなさまのおかげです。

本当にありがとうございます。

とは言え

先月でなかった僕の給料がちょっとは出るかな?

ってレベルの売り上げなんですけどね(汗)

・・・・・・・ちょっと待て

今日あったクーラーの掃除代が6万円。

クーラーの点検代が2万円。

10万ちょっと売り上げは上がったけど、それに伴い材料費も3~4万円上がってます。

うん

今月も、僕の給料は出そうにありません(涙)


  1. 2013/07/31(水) 19:50:16|
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祝2000アクセス?

10日ほど前に1000アクセスを達成しましたが、

早くも2000アクセスに到達することができました~!!!!

って

そんなわけあるかい!(ビシッ)

一日平均20ちょっとのアクセス数しかないのに、なぜか昨日は800アクセス以上。

バグだと思うんだけど、誰か修正方法とか知りませんか?

こういうことにはまったく疎い、麺屋すみかの店主とみーでございます。

いまだに、テンプレートの付けかたもよくわかってないんです(汗)


火曜日は基本ヒマなんです。

午前中だけ営業ってハンパなスタイルなんで、わかりにくく

自然とお客様の数も少ない。

だいたい、他の平日の売り上げの半分ぐらいなんで

このままヒマな状態が続くなら、ちょっと考えなくちゃいけないな~

と思っていたのに、今日は

11:20分過ぎから次々と入り始め、11:40分ぐらいには待つお客様が

そこからお客様は途絶えず、たぶん12:30過ぎまで満席状態が続きました。

そしてある意味当然のことながら、スープ切れ・ご飯切れを起こしてしまいました(汗)

いや、

火曜日に土日よりも忙しい状況を、想定してるわけありませんからね~



言い訳だけどさ(笑)

と言うか、

何で今日に限って、こんなに大勢のお客様がこられたんでしょうか?

昨日は雨の影響もあってかヒマだったのに、この突然の変わりように驚いているというか

ちょっと戸惑ってます。

休み明けの木曜日も、今日みたいな感じになるんでしょうかね?

自分の店のことながら、よくわかりません・・・・

ま、

今日みたいなことにならないように、準備はしとかないとね




  1. 2013/07/30(火) 22:39:03|
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足りてなかったものが、埋まりつつあります。

土曜日のお昼のことですが、

3~4歳くらいの男の子が、美味しそうにウチの塩ラーメンを食べてました。

相当気に入ってくれたらしく、

お母さんの丼に残ったスープを、子供用のスプーンで自分の取り皿に移して、

それを美味しそうに飲むんです。

これを見て、

「あ~ ラーメン屋始めてよかった」

と、心の底から思った麺屋すみかの店主とみーでございます。

土曜日の真昼間、

店内ガラガラだったんだけど、この子に癒されました(笑)


昨日に続き、ウチのラーメン美味しいよってエピソードですが、

それには理由があります。

最近スープがハマってきており、自分の中で手応えを感じてきています。

ちょっと前は

もっと強いスープをひきたい!

と思い、以前より温度を高く時間も長くしたのですが、

逆に素材からイヤな味がでてしまい、後味が濁った感じになってました。

そこで最初の取り方と、強く取る方法のいいとこどりを考えたところ、

嫌味が軽減し、味や旨みを強く感じられるようになりました。

自分で試食しても、

う~ん これはうまい

って心から思えます。

オープンしてから、もうすぐ3ヶ月。

やっと、自分の味に自信をもててきています。

  1. 2013/07/29(月) 01:02:17|
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たまには、前向きなことも(笑)

金曜日のお昼

若くてキレイな女性二人組のお客様がみえました。

その内の一人が、醤油ラーメンに味玉おにぎりランチを注文されたのですが、

それを食べ終わったあと、

なんと塩ラーメンを追加してくださいました。

たま~~~に

男性のお客様でラーメン2種類頼まれる方がいるんだけど、さすがに女性は初めて。

「あの細い人だよね?」

とバイトさんに聞いて、二人して驚いてました。

帰り際に

「2種類ラーメン頼んだけど、食べれました? 大丈夫ですか?」

と尋ねると、

「美味しかったから、ペロリと食べれました」

「口の中でぶわ~っと広がって、テレビなんかでよく言ってるやつかも って思いながら、食べてました」

と、かなりのお褒めのお言葉をいただきました。

口の中でぶわ~~~っと広がるスープを作ってるかもしれない

麺屋すみかの店主とみーでございます。

毎日試行錯誤しながら作ってますが、、最近ちょっとスープがレベルアップしたかもしれません♪


自分は、けっこうなラーメンマニアです。

この店を始める前は、休みの日を利用してラーメンを作ったり、

よく愛知県までラーメンを食べに行ったりしてました。

ラーメンを食べ歩くために、らーめんブロガーさんのホームページを参考にすることが多いのですが、

東海地区で有名なあのサイトの方が、ウチに来てくれてたみたいです。

毎日チェックしていたサイトに、自分の店が載ってるとは

ちょっとしたサプライズであり、喜びでもあります。

いい評価もいただけましたし、ホントにありがたいことです。

http://blog.goo.ne.jp/kazuaki_2005/e/6ccab22b91c7c262cace5f752221edb2

こういうサイトに名前が載ると、知名度が上がるんですよね。

ラーメンマニアの人、中心にですが(笑)



  1. 2013/07/28(日) 00:52:48|
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マイ台湾

最近よく来てくれる若い人に、

「夏バテ大丈夫ですか?」

と心配され、

食べログとウチのブログを見て初めて来た人には、

「どんだけ体力ないんか、見てみたかった」

と言われてしまいました(汗)

意外と、みなさんこのブログをチェックしてるんですね。

アクセス数も少ないので油断していた、麺屋すみかの店主とみーでございます。

それでも、

書きたいことを書き続けてきますよ~。


最近、理由はわかりませんが、台湾ラーメンがよくでます。

以前はそれほどでもなかったのに、今日は塩ラーメンの次に台湾ラーメンが出たかもしれません。

暑いから、辛いのものを食べたくなるのか?

それとも、あるブロガーさんがウチの台湾ラーメンをほめてたから、

それを読んで注文してくれてるんだろうか?

いろいろ考えますが、答えはでません。

ま~

答えが出たからと言って、どうしよもないし、どうもしませんけどね(笑)


自分の中で台湾ラーメンと言うと、桑名駅前にある「ちゃーみーすーぷ」が頭に浮かびます。

高校生の時に初めて食べたあのインパクトは、相当のものでした。

じつは若い頃

「給料いらないんで、修行させてください」

と、あそこの大将に頼んだことがあるほどです。

台湾ラーメンや辛いのが好きな人は、ぜひ行ってみてください。

美味しいですよ~。

あと、

ちゃーみーすーぷの隣の隣ぐらいにある、酒えんさんもよろしく!

(マスター、宣伝しときましたからね(笑))



  1. 2013/07/26(金) 01:10:58|
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明日からまたばんばろっと

麺屋すみかは、常連さんの愛で溢れているように思えます。

あるお客様は、

「最近痩せたんじゃない。 大丈夫?」

と体調面を心配してくださり、またあるお客様は

「最近お客さんの入りはどう?」

と経営面の心配をしてくださったりします。

そんな中先日、

夜に一人で来る常連さんが、珍しく奥さんを連れてきました。

その奥さんに

「こいつ独り者なんだけど、誰かいい奴おらんか?」

と、私の結婚の心配をしてくれました(笑)

「いえいえいえ 店もまだまだですし、結婚とか考えられないですよ」

と慌てて断った、麺屋すみかの店主とみーでございます。

さすがに利益の出ていない状態で、結婚とかムリですよね~。

相手の方に、申し訳なさすぎます。

とは言え、

どっかのお金持ちの娘さんや、自分でしっかり稼いでて旦那の稼ぎなんて必要ないって方

こんな売れ残りの自分でよければ、いつでももらってやってください(笑)


今日は体力回復のため、かな~り寝てました。

珍しく朝もゆっくり10時まで寝てたし、17:00~19:00ぐらいまで昼寝もしてました。

とは言え、

仕込みのためにちょっとお店に行ってたんですけどね~(汗)

調味料の買い出しとかもありますし・・・・

完全休養日は、お盆までおあずけって感じでしょうか。

ちなみに

お盆は3連休ぐらいもらう予定なので、それまで頑張りますよ~!!!



  1. 2013/07/24(水) 21:44:29|
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体力がほしい・・・・

バイトさんに元気がないと心配され、

隣のPOPOCAFEさんのマスターにも元気がないと心配され、

POPOCAFAEさんの息子さん(小学生)にも元気がないと見破られている

麺屋すみかの店主とみーでございます。

あ~

情けなさすぎる(汗)


自分の88ある弱点の一つに、体力のなさがあります。

これはお店を始める前から心配してたし、友人も心配してくれてました。

そしてその心配事が、今見事に出てきてしまってます(汗)

疲れが抜けなくて、ホントにしんどいです。

なんで

日々の仕事をこなすのが精一杯な状態で、

新しい商品を開発する余裕がなかったり、

お客様に声をかける余裕がなかったりと

個人的に楽しみにしてることができてなかったりしてます。

やらなきゃいけない仕事をなんとかこなすだけで、なかなか自分のしたいことまで手がまわりません。

頭がまわってないので、このブログ書くのもめっちゃ時間がかかってます(汗)

そういうこともあって最近はお仕事を楽しめてないのですが、

今は耐えて頑張らなきゃいけない時期なのかもしれませんね。

いろいろありますが、せめて志と理想は高く持ち、

今できる現実をがんばっていきますよ~。



  1. 2013/07/24(水) 01:00:28|
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祝1000アクセス

当ブログが1000アクセスを達成しました。

見てもなんの役にもたたないブログに、アクセスしてくださってるみな様

本当に、ありがとうございます。

書くネタに困ったり、疲れて眠くて更新するの大変だったりしますが、

がんばって書いていきますので、

今後とも、よろしくお願いいたします。

  1. 2013/07/21(日) 00:32:13|
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いつか返り咲いてやる(笑)

今まで

「麺屋すみか」でググるとこのブログがトップにきたのですが、

とうとう食べログの記事に抜かされてしまいました。

いつかこんな日がくるとは思っていましたが、なんとな~く悔しい

麺屋すみかの店主とみーでございます。

ま~、向こうはこちらのブログのアクセス数の10倍以上・・・・

グーグル先生も、食べログを優先させますよね(汗)

ただ一言だけ言わせてください。

「オレが麺屋すみかだーーーー!!!!!」

わかる人だけ、わかってください(笑)


「麺屋すみか」で検索すると、けっこういろんな記事がヒットします。

ちょっと前までは、

自分のブログと、プレオープンの時に来てくれた人のツイッターだけだったんですけどね(笑)

それがいつの間にか増えて、今ではいろいろな情報が入手できます。

自分は何もしてないのに、お客様がウチの情報を流してくださる。

ちょっと不思議な感じがするし、ありがたくもあります。

自分の店や味をお客様というフィルターを通じて、情報発信される。

当事者が読んでも面白いし、とても勉強になります。

いい意見も、改善してほしい意見も参考にして、

もっともっといいお店にしていきたいです。

少しずつではありますが進歩していきますので、ウチのことを嫌いになっていないお客様は

楽しみにしていてくださいね。

まだまだ未熟ですが、必ず成長してみせます。

  1. 2013/07/20(土) 01:11:20|
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私なんぞが、麺屋はなびについて語ります。

は~

休日が終わってしまい、明日からまたお仕事です。

世間では「サザエさん」を見ると

明日から仕事なんだよな~

とちょっと憂鬱になる人が多いみたいですが、

自分の中では「ホンマでっか!?TV」がそれにあったっている

麺屋すみかの店主とみーでございます。

面白い番組なのに、ちょっとだけ切なくなる気持ち

わかってもらえます?


今日の休みを利用して、桑名の麺屋はなびさんに行ってきました。

目的は台湾まぜそば。

自分の店で台湾まぜそばを出してるくせに、

じつは本家であるはなびさんの台湾まぜそばを食べたことがないんですよね(汗)

なんで、勉強しに行ってきました。

台湾まぜそばでまず思ったことは、器が小さいなってことです。

みなさんも思ったことがありませんか?

器が小さくて、麺と具を混ぜづらいなって。

当然あれには理由があって、ぎりぎりの大きさの器に盛り付けることによって

見た目が多く、ボリューミーに見えるんです。

これは、台湾混ぜそばだけじゃなく、塩ラーメンも同じです。

その点ウチは器が大きいので、ボリューム不足に見えます。

これってけっこう、バカにできない差なんですよね~。

同じ味同じ量でも、器の大きさや盛り付け方によって、満腹度はかわってくるんですよ。

はなびさんって、味だけじゃなくてそういう経営的なノウハウがすっごい豊富だと思います。

メニューの書き方もそうだし、食券機のボタン配置もそうです。

食券機のボタンで一番目立つ場所には、

塩味玉が「一番人気」って配置されてます。

けど、

はなびさんで一番人気なのは、間違いなく台湾まぜそばですよね。

半数ぐらいの人が、台湾まぜそばを注文してるように思います。

これはお店として、「塩味玉」を一番売りたいって戦略なんですよね。

何を食べようか迷った人は、

「まずは一番人気を試してみようか」

って、塩味玉に誘導されるシステムになってると思います。


台湾まぜそばの勉強に行かせてもらったつもりでしたが、

違う方面でもたくさん勉強をさせてもらいました。

はなびさんは美味しいだけじゃなくて、細部にまで気を配っている

すっごいいいお店だと思います。

ホント見習うことが多いし、自分の店の稚拙さを痛感させられますね~(汗)

もっと、がんばらねば!


  1. 2013/07/18(木) 00:18:28|
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唯一の楽しみかも?

先日、

最近来てくださっているお客様に声をかけたら、

「美味しいので、お気に入りなんですよ」

「あ、ありがとうございます」

「こちらのブログも読んでますよ~」

「え~ 本当ですか? ありがとうございます(照)」

「あなたが、漫画喫茶に行ってるとみーさんですよね」

・・・・・・・・

僕のイメージって漫画喫茶に通ってる人なんですかね?(笑)

もうちょっと真面目に仕事内容のことも書こうかと考えてる

麺屋すみかの店主とみーでございます。


とは言え、

仕事内容って面白いことがほとんどないんですよね~(汗)

店をオープンしてる時間以外は、ほとんど仕込みです。

スープを作ったり、チャーシュー作ったり、ミンチ作ったり、タレ作ったり。

仕込み以外は休憩時間になりますが、20分~1時間ぐらいですかね。

だいたい昼寝して終わりです。

ブログのネタになることなんて、何一つありません(汗)

そんな中、たま~~~~にあるんです。

仕込みがほとんどない日が。

そんな時には、お隣の漫画喫茶に行っちゃってます(笑)

それが嬉しくてついついブログのネタにするんだけど、

そんなことばっかり書いてるから、漫画喫茶店長のイメージがつくんでしょうかね(笑)



  1. 2013/07/17(水) 00:27:07|
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3連休

今晩は涼しいですね~♪

久しぶりにぐっすり熟睡できそうな予感につつまれている

麺屋すみかの店主とみーでございます。

蚊に起こされないように、しっかり蚊取り線香をつけてから就寝せねば。


世間は3連休に突入しましたね。

もちろん麺屋すみかはお休みなどせず、3日とも営業します。

ただ、この3連休が無関係かと言うと、そうとも言い切れません。

麺屋すみかにとって初めての3連休。

お客様の数の予想が、まったくたたないんです(汗)

今日は3連休の初日だったので、

みなさん遠くに出かけられるのかな~

と思いちょっとヒマになると予想してましたが、普段の土曜日よりいいぐらいでした。

来ていただいた皆様、ありがとうございました。

そして、明日は3連休の中日。

今日の感じだと、普段の日曜日くらいかな~と考えてます。

けど、

翌日も休みだから、普段の日曜日の夜より忙しくなるかも

と予想してます。

そして明後日。

これがまったく予想ができない(汗)

普段の月曜日より忙しくなりそうだけど、そこまで増えるんだろうかと半信半疑。

スープを何人分仕込めばいいのか、

今からやきもきしております・・・・

いや、

今夜はそういうことを考えすぎないで、しっかり熟睡をするんだ!!

みなさん、お休みなさ~い。




  1. 2013/07/14(日) 00:39:28|
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まだ梅雨が明けたばかりなのに

最近暑いですね~(汗)

この暑さにやられて

すでに夏バテ気味の、麺屋すみかの店主とみーでございます。

夜も暑いので、なかなかしっかり寝付けず、睡眠不足です。

みなさんも、体調管理には気をつけてくださいね~。


最近暑いせいか、お昼の売り上げが落ちてきています。

ま~

この暑いのに、熱々スープのラーメンは食べたくないですよね(汗)

いまだ、冷やしラーメンも出してないしさ(激汗)

そのぶん?

少し夜のお客様が増えてきたかもしれません。

特に今日は忙しく、普段の2~3倍近くのお客様に来ていただきました。

来ていただいたお客様、ありがとうございました。

そして

申し訳ございませんでした。

こんなに来るとは予想してませんでしたので、ご飯と餃子をきらしてしまいました(汗)

しっかりとしたサービスを、安定して提供できてません・・・

店舗経営は、ホント難しいですね(汗)

でも、

少しでもいいお店にするため、頑張っていきますよ~♪



  1. 2013/07/12(金) 00:50:47|
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なぜか、恋ばな(笑)

昨日は友達に誘われてカラオケに行ってきました。

歌った9割以上がアニソンだった

麺屋すみかの店主とみーでございます。

ヲタってことはありませんが、漫画やアニメはけっこう好きだったりします(笑)


そんな中で、一曲だけさだまさしを歌ってきました。

じつは

昔好きだった人のブログを拝見してたら、さだまさしファンだったことが判明。

僕も中学時代からさだまさしのファンで、

アルバムは20枚以上持ってるし、コンサートも10回以上行ったことがあります。

好きだった人とは当時から

趣味や好きなものが近いな~

と思っていたのですが、連絡をとらなくなってからもそんな部分を発見して

ちょっと嬉しくなって、一曲歌おうって思ったんです。

何を歌おうか迷っていたら、僕がさだまさしファンになったきっかけになった曲を発見。

昔はカラオケに入ってなかったのに、いつの間にか登録されてたみたいで

もう即決。

「もーひとつの恋愛症候群」

最初は面白おかしく恋愛について分析するのですが、最後は恋と愛の違いについて語ってくれます。

僕がホントに人を愛せる人間だったなら、

その好きだった人を傷つけることなく幸せにすることができたのかな~

ごめんね そして心からありがとう

そんなことを考えながら、最後はちょっと涙ぐんで歌ってました。

いい曲なので、よかったら聞いてみてください。

http://www.uta-net.com/movie/103493/


そうそう一応書いておきますが、

これラーメン屋のブログです(笑)


  1. 2013/07/11(木) 00:26:58|
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新ランチお披露目です

昨夜の七夕は晴れていたのに、天の川を見逃してしまった

麺屋すみかの店主とみーでございます。

営業中は、帰ったら空見よ~

とか考えてたのに、

実際仕事が終わると、

つかれた・・・  早く家に帰ろ・・・・

と、すっかり天の川のことを忘れてしまってました(汗)

今度晴れるのは、何年後のことでしょうかね?


予定どおり今日からランチを変更しました。

無料ライスと、ミニチャーシュー丼はそのままに

〆ご飯、燻製醤油の卵かけご飯、味玉おにぎりが追加されました。

新ランチ、オペレーション問題ないよな~

ちょっとした不安を抱きつつも、

新ランチ楽しんでもらえらいいな~

と、ちょっとドキドキしながら、新ランチの注文を待つことにしました。

しかしこの暑さのせいか、お店はヒマな状態(汗)

時々入ってくるお客様も、暑さのせいかラーメンではなくまぜそばが多い。

けどまぜそばは追い飯がつくので、ランチを頼むお客さんがほとんどいないんです。

ちょっとやきもきしてましたが、

塩ラーメン 二つ

チャーシュー醤油ラーメン 一つ

やっとラーメンの注文がきました。

けどランチセットが

ライスセットで~

ミニチャーシュー丼一つ~

以前からやっているランチばっかり・・・

新作ランチには、ぜんぜん声がかかりません(汗)

バイトさんとも

「新作ランチぜんぜん出ないね~」

「きっと、そろそろ出ますよ」

なんて会話をしてましたが、

ご飯ランチ 3つ

ミニチャーシュー丼セットで~

相変わらず、以前からのランチセットばかりです。

そして、なんやかんやで時間が過ぎ、13:50分。

店内からお客様がいなくなりました。

そして本日の新ランチは、

味玉おにぎりランチ1個だけ

・・・・・・・・

新ランチめっちゃ自信あったのにーーーーーー!!!!!(激涙)

なかなか店側の思いと言うのは、お客様には届かないのかもしれません。

でも、

間違いなく美味しいので、必ず定着させてみせますよ~!


  1. 2013/07/09(火) 01:21:34|
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明日は明日の風が吹く

「今日は、お客様がたくさんくる!」

と予想しスープもたくさん仕込んであったのに、12時台前半にはまさかのがらんどう状態(汗)

店内には自分とバイトさんしかいない状況になってしまい、

「今日は来ない日なんだな・・・・・ 

 落ち込んでも仕方ないし、気分転換もかねてバイトさんと漫画喫茶でも行こう」

と諦めモードに入ってました。

ところが、

13時前から、

入る

入る

また入る

13:30分過ぎには、テーブルに座れずに、待っていただくお客様も。

そして一日終わってみれば、

すみか史上、一番の売上に・・・・・

お客の波と行動パターンが、まったく読めない

麺屋すみかの店主とみーでございます。

そうそう

けっきょく漫画喫茶は行きませんでした。

一応バイトさんに声をかけたら、二人共ぐったりだったしね(笑)


よ~し

今日はたくさん入っていただいたし、明日もがんばるぞ~~~~!

バッチリ気合をいれて、明日に備えよう!!!

でも

もし近くの漫画喫茶で見かけることがあれば、事情をさっして励ましてくださいね(笑)



  1. 2013/07/07(日) 01:19:29|
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たまには写真でも



文章ばっかりでほとんど写真を載せないので、いきなり写真から掲載してみた

麺屋すみかの店主とみーでございます。

この写真は先日告知した、「あぶりチャーシュー〆ご飯」のものです。

今晩のまかないで出したので、撮ってみました。

最年少バイトのMちゃん曰く

「おいし~~~

 と言うか、この組み合わせで美味しくないはずありませんよね」

とのことです。

みなさん、ぜひぜひお試しくださ~い。

でも、

月曜日からです(笑)


8日から出したいと頑張っていた「冷やしラーメンver.磯」

ですが、申し訳ありません。

またもや遅れます。

一日も早く出せるように頑張りますので、もうしばらくお待ちください。

ちなみに、

冷やしラーメンver.磯にはあさりのトッピングを使う予定だったのですが、

お喜びください

ワンランク上のあの食材をつかえることになりました。

しかも、桑○産のものですよ。

どうぞ、お楽しみに♪


  1. 2013/07/06(土) 00:36:26|
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夜のセットを始めます!

今日は休日だったのでぐっすり寝てたんだけど、寝すぎたせいか腰が痛くなって目が覚めた

麺屋すみかの店主とみーでございます。

もう少し寝たかったのに・・・・

と思い、しぶしぶ起きましたよ(汗)

そのかわり、

ちゃっかり1時間昼寝しましたけどね(笑)


昨日はランチメニューを変更するって告知をしたんですが、

来週の月曜日から夜のセットも追加しようと考えております。

A 餃子(4個)+中ライス

すみか自慢の手作り餃子と、ライスのセットです。

ラーメン+餃子+ご飯=王道 って感じですよね。

B あぶりチャーシュー〆セット

炙った刻みチャーシューと白ネギ、ノリをご飯これと残ったスープでお茶漬け風にして食べてみてください。

炙ったチャーシューが風味を与え、ラーメンの時と違う味わいになると思います。

c 燻製醤油の刻みチャーシュー卵かけご飯

めっちゃ旨いです。 個人的に大好きです。

d おつまみセット

あぶりチャーシュー2枚+味付け卵+メンマ

酒のお供にいいですよ~。 ご飯のおかずにも使えると思います。


夜来てくださるお客様にも、満足して帰っていただきたいので考えてみました。

よろしかったら、ご利用くだいませ~。


  1. 2013/07/03(水) 21:58:48|
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ランチメニュー

そうそう言い忘れてましたが、

Kujira7月号に、掲載させていただきました。

フリーペーパーなので、興味のある人は手にとって見てくださいませ。

相変わらず商売っ気がうすく、このブログでもあまり宣伝をしない

麺屋すみかの店主とみーでございます。

とか言いつつ、今回はバリバリ宣伝なんですけどね(笑)


冷やしラーメンの話題を先日したのですが、申し訳ございません。

もう少し遅れるかもしれません。

そのかわりと言ってはなんですが、

来週の月曜日から、ランチメニューが変わる予定です。

ラインナップの幅を広げ、より多くのお客様に楽しんでもらえるように考えてみました。

A 〆ご飯ランチ

御飯に、白ネギと刻みノリがついています。

残ったスープにこれらをいれて、お茶漬け風にして食べてください。

出汁の効いたすみかのスープは、ご飯との相性抜群です。

B 味玉おにぎりランチ

味玉おにぎり(半分)に、プチサラダがついたセットです。

味の染み込んだ半熟卵を、おにぎりの具にしました。

ご飯部分はゴマと鰹節がきいていて、とっても美味しいですよ。

C 燻製醤油の卵かけご飯ランチ

燻製醤油が香りとコクをあたえ、ワンランク上の卵かけご飯になりました。

じつは隠れてお客様に出していたのですが、かなり好評です。

D ミニチャーシュー丼ランチ

好評なので、継続させていただきます。 ご飯の量がちょっと増える予定です。

E ご飯ランチ

ご飯を無料でサービスさせていただきます。
 

以上のラインナップに拡大させていただく予定です。

ラーメンの味だけじゃなく、総合的に楽しんでいただけるよう頑張っていきますよ~♪


  1. 2013/07/02(火) 23:18:02|
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花火大会のバカヤローーー

7月29日の土曜日、桑名で花火大会が行われます。

その影響などで、学生アルバイトさん達が全滅・・・・・

いまのトコ入れる人がいません(汗)

こうなったら、

土曜日の夜の部はお休みして、花火を見に行っちゃおっかな~

とけっこう真剣に考えてる、麺屋すみかの店主とみーでございます。

とは言え、

一緒に行ってくれる人がいないんですけどね(汗)

そういう意味も含めて、今日のタイトルです(笑)


食べログに登録して2週間、早くも4件の書き込みをいただきました。

まだまだお客様も少ないので、こんなに反響があるとは思っていませんでした。

やっぱり、ラーメン好きの人は多いってことでしょうかね。

そんなラーメン好きの人に愛してもらえるように、

麺屋すみかはやらなきゃいけないことが山積みです。

えんじょい ラーメン!

自分がお店を立ち上げた時に掲げた目標です。

お客様に、ラーメンの美味しさや楽しさを伝えていきたい。

そして、自分も楽しんでラーメンを作って提供していきたい。

まだまだ目標にはほど遠いですが、

いつか

自分の求める味とサービスを、実現できるように頑張らないとな。

ちょっと寝つけない夜に、そんなことを再確認しています。




  1. 2013/07/02(火) 02:21:43|
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オープン日を越えられました

本日は、たくさんのお客様にお越しただき、ありがとうございました。

おかげさまで、麺屋すみか始まって以来、最高来客数となりました。

食べログの影響か

Kujira7月号の影響か

今日は涼しかったからなのか

要因はよくわかりませんが、本当にありがとうございました。

そして

今日は疲れましたので、もう寝ま~す。

最後に

麺屋すみかの店主とみーでございます。



  1. 2013/07/01(月) 00:24:46|
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