いなべの中心で、ラーメン愛を叫ぶ

9月30日(木)は臨時休業をいただきますので、ご注意ください。

今日は確定申告の準備をして、それを終わらせる予定だったんです。

ですが、予定が大幅にくるってしまいました。

と言うのも、

普段昼寝をしても1~3時間ほどで目が覚めるのですが、今日はよもやの5時間睡眠(笑)

しかも、寝すぎで頭がぼ~~っとして、作作業する気が起きない(汗)

いやいや、困りました。

これからお風呂にはいって少しは頭をスッキリさせて、少しでも作業をしたいと思います。

そして明日の午前にはなんとか終わらせて、午後からはお店に仕込みですね。

明日はお仕事関係で忙しくなりそうですが、今日まったりできたんで、

OK牧場!!!

って感じです(笑)


  1. 2015/09/30(水) 22:16:45|
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臨時休業のお知らせ

昨日で、無事シルバーウィークの営業を終了しました。

大変でしたが、なんとか無事に乗り切りました~♪

以前のブログでも書いたのですが、朝コーヒーが僕の中ではかなりのヒットで、その効果にかなり助けられました。

ただ、

カフェインって利尿作用があるので、トイレが近くなるんですよね~(汗)

それがわずらわしいのと、トイレに行く回数が増えた影響か、すっごく喉が渇くんです。

できるだけ水分補給するように心がけているのですが、いつの間にかカラカラに感じるとき時があります。

その水分不足の影響がでているみたいで、

朝にトイレで出すものが硬い(汗)

コーヒー飲みだしてから・・・・・・・・・・

おっと

ここは飲食店のブログ、飲食店のブログ。

これ以上はやめておきましょう(笑)

それでも、朝の頭のクリアー感と、仕事後の疲労感が全然違うので、朝コーヒーはやめられないですね。


正直

シルバーウィークはそんなに忙しくならないと思っていました。

数年に一度、たまたまできる大型連休。

いつよもりお客様は多くなるだろうけど、そこまでは増えないと思っていました。

ですが終わってみればゴールデンウィークと同等。

いや、ちょっと上ぐらいの来客数がありました。

たくさんのお客様にお越しいただき、本当にありがとうございました。

そして今回は、珍しく火曜日の夜と水曜日も営業しました。

普段営業してないので、全然お客様が来ないことも考えていました。

それでも、水曜日にも営業してほしいってお客様の声を聞いてたので、例えヒマでもやる価値はあるかな

と思い今回営業したのですが、火曜の夜と水曜日のお昼は土日並みのお客様に来ていただきました。

本当に嬉しかったです。

ありがとうございます。

さすがに水曜日の夜はまったりでしたが、それでも平日の夜と同程度でしたので、僕のなかでは充分ありがたかったです。

ただ連日これだけのお客様が来られると仕込がどうしても追いつかず、昼寝の時間がとれない日もありました。

また朝5時半に起きて仕込んでいた日もありましたが、その甲斐もあってほとんど商品を切らすことなく終えることができてほっとしています。

ま~

杏仁豆腐は半日きらしてしまいましたが、そこは許してもらえるとありがたいです(笑)

そして今日は待ちに待ったお休みだったのですが、月末と言うこともあり、アルバイトの給料計算をしたり、10月のシフト表を作ったりと

事務処理がいろいろありました。

こういう時、一人はしんどいですね~(汗)

嫁さんとかいてくれたらお願いできるんでしょうけど、夢のまた夢でございます(笑)

そういうこともあって、

来週の木曜日(10月1日)は臨時休業をいただきます。

今日は疲労感が抜けない状態で事務処理をしてましたし、毎度のことながら確定申告の準備もしなければいけません。

それに、10月4日にある「いなべdeボナペティ」の仕込みも、普段の営業中にやるのは困難です。

たくさん臨時休業をいただいて申し訳ないのですが、ご理解いただけるとありがたく思います。

ですがまずは、明日からの通常営業です。

連休をいただくまでしっかりと頑張りたいと思いますで、よろしくお願いします。



  1. 2015/09/24(木) 23:27:56|
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9月24日は振り替え休日です。

9月24日(木)は、シルバーウィークの振り替え休日をいただきます。

どうかご注意くださいね。


  1. 2015/09/24(木) 00:40:44|
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シルバーウィークの営業案内

今週から朝食にコーヒーを飲むことにしました。

以前ブログでも書いたのですが、僕はカフェインを摂取すると眠れなくなっちゃう体質なんですよね。

だから、朝からコーヒー飲めば、眠気もとれてスッキリするんじゃない?

と思い実行したら、これが大正解!

朝の仕込みも頭がクリアーな状態でできますし、昼の営業もスムーズ。

今にして思えば、僕は朝の眠気やけだるさをずっと持ち込んで、仕事をしていて疲れていたのかもしれません。

今は朝スッキリで、夜の営業が終わっても、以前ほどの疲れは感じていませんから。

そしてちょっと体力に余裕ができちゃったせいか、先日の月曜日はついつい夜更かししちゃいました。

ネットでいろいろ調べてたら、いつの間にやら深夜2時(汗)

なんで人って、夜更かしできる環境が整うと、ついついしちゃうんでしょうね・・・・・・

ちなみに、

火曜日の朝はコーヒー飲んでも、ちょっとしんどかったです(笑)

もし、

今の状態が続くようなら、ブログもうちょっと更新したいですね。

以前に比べると、めっきり減ってしまいましたし(汗)


先週の購入した浄水器がきちんと動作せず、今日お店に行って調整をしてきました。

購入先の方から手書きの接続マニュアルをいただいたり、電話で相談したりして、やっと解決。

なんで、ここのコードがこっちに接続されてるの?

っていうミスだったのですが、無事使えるようになってよかったよ~~~!!

と言うわけで、

明日仕込むスープから、やっと「純水」を使えることになりそうです。

これだけ苦労したんだから、スープ美味しくなってほしいな~。

僕の中では、勝手に期待値が高まっています(笑)


今週の土曜からシルバーウィークが始まりますね。

みなさんは、なにか予定とかたてられましたか?

もちろん僕は、仕事です。

え~、

たとえ連休だったとしても、間違いなくソロ行動ですしね(汗)

それでシルバーウィークなんですが、19日(土)~23日(水)まで、昼・夜ともに営業させていただきます。

火曜の夜や、普段は定休日の水曜日も営業します。

先日臨時休業をいただいちゃったので、ちょっと頑張りますますよ!

ま~

9月に入って、お客様の数もガクンと落ちちゃいましたしね(笑)

シルバーウィークがどれくらい忙しいのかわかりませんが、さすがに火曜夜と水曜日は落ち着いていると思います。

よろしかったら、利用してやってください。

そして、24日(木)は振り替え休日をいただきますので、ご注意ください。

よろしくお願いしま~す。


  1. 2015/09/17(木) 00:13:21|
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カレーらーめん

お待たせいたしました。

昨日からカレーらーめんを、提供開始いたしました!!!

いえじつは、

本当は提供前に告知するつもりだったんだけど、昨日家に帰ってきてからバタンキューしてしまい、

告知前に提供する流れになってしまいました(汗)

しかもじつは、

カレーらーめんのレシピを紛失してしまったんですよね(またもや汗)

先週臨時休業をいただいた時にお店にいく用事があったので、その時に仕込む予定んで、臨時休業明けから提供する予定だったのですが、

あれ? レシピがどこにもない・・・・・・

それからいろいろ探してみましたが、どこからも出てきませんでした。

どうしよ・・・・・・・

とちょっと悩んでいたのですが、やらないわけにはいかないだろ

と思い、レシピを再構築していたら、またもや遅くなってしまいました。

お待たせばかりさせてしまい、本当に申しわけございませんでした。

なので、前回までの味とちょっとだけ違っていたりします。

よくなっているか、悪くなっているかはお客様の感覚にお任せします。

そんなに大差はないと思いますが、興味のある方は試してみてください。

値段は800円。

期間は9月いっぱいを予定していますが、多少前後するかと思いますので、ご注意ください。

久々の限定ですので、どうか楽しんでやってください。

よろしくお願いします。


  1. 2015/09/12(土) 01:03:04|
  2. 期間限定
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いなべdeボナペティ

台風直撃の日が、定休日でラッキーだったな~

と素直に思っている

麺屋すみかの店主とみーでございます。

台風の日にお店に向かうのは、やっぱり気分がのりませんからね。

なんだけど、

じつは今日の午前中、お店に行ってまいりました(汗)

昨日スープ専用にRO浄水器と言うものを購入したんです。

ネットで購入したのですが、その購入先では、

「自分で取り付ける方もいますよ」

と話を聞いてたのですが、火曜日に商品が届いて説明書を見ましたが、あえなく断念(汗)

もともとDIYとかするタイプじゃないし、休み前で頭もぼーっとしてたので、すぐあきらめました(笑)

それで急遽水道工事の業者さんに来ていただき、今日無事に設置できました。

業者様、台風の中お越しいただき本当にありがとうございました。

今回購入したRO浄水器は「純水」という水を作れるもので、水道水の不純物の約97パーセントを除去してくれるそうです。

水がクリアーなぶん出汁もよく出ますので、今よりスープが美味しくなってくれるんじゃないかと期待しています。

だけど、いい部分もよく出るんだけど、悪い部分もよく出ちゃうらしいんですよね。

だから悪い食材を使うと、臭くなって逆にダメらしい(汗)

今使っている材料で、いったいどういうスープが出来あがるのか、楽しみほとんど

ちょっとだけ心配です(笑)

ちょっと試したいことがあるので、実際お客様の提供できるのは、金曜日ぐらからになると思います。

純水で作ったすみかのスープ、どうか楽しみにしていてください。


一週間前に臨時休業をいただいたのですが、たくさんのお客様から、

体調大丈夫ですか?

と心配のお声をいただきました。

本当にありがとうございます。

前回の臨時休業で体調も完全回復しましたし、9月に入ってお客様も落ち着いたので、今ではすっかり元気です。

今月はシルバーウィークもあるので、そこまで元気に突っ走っていきたいと思っています!!

シルバーウィークは頑張る予定ですので、よろしくお願いします。

そして、

シルバーウィークあけたら、きっとまたお休みいただきます。 

すいません(笑)


ちょっと前に、

いなべ市役所の有志の方が主催する「いなべdeボナペティ」というマルシェに誘われました。

マルシェとか参加したことないし、どうしよっかな~

と思っていたのですが、いなべのよさを発信したい

という熱意にほだされ、麺屋すみかも参加させていただくことになりました。

このマルシェは、いなべでお店をやっていたり、、ものを作っていたりする方々が集まるのですが、

顔ぶれを見ると豪勢でございますよ。

ウチなんかが参加させていただいていいのかな?

ってちょっと思いますが、向こうから誘ってくれたので、きっと大丈夫なんでしょう(笑)

今回は杏仁豆腐をアレンジして出そうかな~

と思っていたのですが、このマルシェでしか食べれないものも出したいな

と何気に思っていますので、もう一品追加するやもしれません。

え~、体力に余裕があればの話なんですけどね(汗)

ですが、できるだけ実現できるように、頑張っていくつもりです。

僕は当日お店で営業しますので、マルシェはバイト君に頑張ってもらいます。

だけど先ほども書いたように、ホントに豪華なメンバーが集うので、僕も遊びに行きたいんですよね~。

昼営業が終わってから、なんとか向こうに駆けつける予定です。

特に興味があるのが、「はしもとみお」さん。

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、ユニクロのヒートテックのCMに出ていた彫刻家の方なんです。

そんな著名人がいなべにいるだなんて、それだけでも驚きです。

そしてホームページなどで作品をみて、

「これはスゴいな」

と心から驚いて、いつか直接作品を見てみたい

と思っていたので、そのチャンスが到来です!!

ぜひぜひ見させていただきたいし、時間があればお話なども伺ってみたいものです。

もう一人の注目が、ウチの常連さんの「柴田望」さん。

すっごくマイペースでゆるい空気をおもちの方なんですが、作品はすばらしい。

金属を使って動物や昆虫のオブジェを作っているのですが、すっごい艶かしい雰囲気を漂わせているんですよね。

こちらもネットでしか見たことがなく、直接見たいと思っていたのです、すごく楽しみです。

柴田さん、なまけないでちゃんとしたの出してね(笑)

食べ物系のお店も豊富で、特に注目がここでしか食べれない「コラボメニュー」でしょうか。

WEBでの10食限定の予約注文だけですので、興味のある方は今すぐに申しこんだ方がいいと思います。

僕も100パーセント行けるなら、予約しちゃうんですけどね(笑)

詳しくは

www.facebook.com/inapinapinap

inapinap.tumblr.com

を見てください。

また、すみかのレジ横に「いなべdeボナペティ」のチラシもありますので、興味のある方はもって行ってください。

今回が記念すべき第一回目、みなさんの参加お待ちしております。



  1. 2015/09/09(水) 23:52:18|
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臨時休業のお知らせ

一週間前のブログで、

木曜日は、忙しい OR ヒマ どっちかな?

みたいなことを書いたのですが、ありがたいことに今週の平日も土曜日並みのお客様の日が続きまして、

忙しくお仕事させていただきました。

特に日曜日がすごかったんですよね~。

普段の日曜日だとオープン前に1~3台ぐらいの車が停まっていらっしゃって、店があくと車からぞろぞろと来店される感じなんですよ。

車の中で待つ方がほとんどなんです。

だけどこの日11:10分ぐらいにパッと窓の外を見たら、15人ほどの行列ができてました。

なになに? いったい何が起こっているの?

と、オープン前にめちゃビックリ!

そして僕だけじゃなく、バイト君達もビックリしてました(笑)

さらに、その光景を見てビックリした隣のPOPOCAFEの奥さんが駐車場を見に行ったらしいのですが、

京都ナンバーが中心で、静岡などの県外ナンバーばっかりだったそうです。

麺屋すみかも少しは有名になって、東海3県のラーメンマニアさんの間では名前が広がっている

ぐらいの認知はしていますが、さすがに東海3県以外から遠征に来るようなお店ではないと思っていたのに、

この日はスゴかったですね。

と言うか、そんな遠方から来られたお客様に満足してもらえる一杯を提供できたのか、めっちゃ不安ですわ(汗)

わざわざ京都から来たのに、この味かよ

って思われてたら、申し訳ないですよね・・・・・・・

行列と遠方からのお客様が怖い

麺屋すみかの店主とみーでございます。

みなさん、遠方のラーメンを食べに行くときは、事前に下調べをしておいた方がいいですよ。

特にブログなんかで、いいかげんなことを書いてあるお店は要注意です。

うん

ウチのことだ(笑)


お盆空けに3連休をいただいたのですが、そこで疲労が抜けきらず、なんとかなんとか営業してましたが、

ちょっと限界を感じましたので、9月3日(木)は臨時休業をいただきます。

休みばかりとって申し訳ないのですが、ご理解をいただけると大変ありがたく思います。


8月は忙しかったこともあり、今年の5月に記録した最高来客数、最高売り上げを

大幅に更新することができました~♪

お店に来たいただいた皆様、本当にありがとうございます!!

5月は他の月に比べて150人近くお客様が多くて

この記録を更新するのは大変なことだな~

と思っていたのでが、今月はその5月に比べて300人以上上回り、軽々とオーバー。

つまり8月は、普段の月に比べて450人ほど多い計算になります。

急にこれだけのお客様が増えたので、対応するのに必死でした。

てか、よくなんとかなったな

って思います。

いや、ホント(汗)

ですが、

これだけのお客様相手に営業できたことは、とてもいい経験になりました。

足りないものもたくさん見つかりましたし、課題も浮き彫りになりました。

ただそれとは別に、多少の自信もつきました。

忙しくて大変でも、たくさんのお客様に来ていただけるのは、はやりありがたく幸せなことです。

今回の経験をいかして、もうちょっと何とかできるように成長していきたいと思っています。

まだまだ成長途上のお店と自分ではございますが、これからもよろしくお願いしたいます。

いつかこの忙しさが来たとしても、臨時休業をとらなくても大丈夫な自分になるぞ!(笑)

  1. 2015/09/03(木) 01:21:13|
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